En opskrift jeg fik under en ferie i Upperud i 1995. Længe før det blev in at drikke det på caféerne herhjemme.Syrlig og god.
Jættegod hvis den blandes med lambrusco, halvt halvt
40 hyldeblomstklaser
4 citroner
2 kg sukker
2 breve vinsyre
2 1/2 l vand
Citronerne skæres i skiver og lægges lagvis med blomsterklaserne i en gryde. Vandet bringes i kog og tilsættes sukker. sukkervandet afkøles og tilsættes vinsyre.
Sukkervæsken hældes over blomsterne.
Trækker, overdækket og køligt, i 3 - 5 døgn.
Røres af og til.
Sies.
Drikkes fortyndet med vand.
Eventuelt is og citronskive.
